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Expériences culinaires européennes
Le projet est né de la rencontre avec Kristel Froger, consultante et créatrice culinaire, auteure et directrice de l'agence de communication et d'événementiel Agence Kristel Food - Com & Event.
FIESTA'EU
Un atelier original permettant aux participants de créer des cocktails/mocktails inspirés des saveurs européennes, alliant créativité, découverte culturelle et convivialité.
ATELIER TIRAMISU, VOYAGE EN ITALIE
À l’automne 2025, l’Italie occupait une place importante dans les débats européens, entre informations contradictoires et contenus viraux sur les réseaux sociaux, suscitant de nombreuses interrogations sur sa situation économique et sociale ainsi que sur le rôle de l’Union européenne.
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Une nouvelle édition d’Europa’Table a été consacrée à l’Italie. À travers un atelier de cuisine autour de la préparation d’un tiramisu, les participants ont découvert une autre facette de l’actualité italienne.
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Au-delà de la recette, des échanges ont eu lieu sur les enjeux liés au plan de relance européen NextGenerationEU, les investissements dans les territoires, la transition écologique et numérique, ainsi que les défis sociaux du pays. L’atelier a également permis de sensibiliser les participants au décryptage de l’information et à l’esprit critique face aux contenus diffusés en ligne.
Cette rencontre illustre une approche conviviale et participative des enjeux européens, où culture, gastronomie et citoyenneté se rejoignent pour rendre l’Europe plus concrète et accessible.
Sur la route des saveurs européennes
​Le but de ce projet est de sensibiliser aux saveurs européennes les collégiens du département de l'Eure. Nous avons ciblé les collégiens de tout niveau pour participer à ce projet qui s'est déroulé en plusieurs phases. La première étape a consisté en une sélection de vingt-quatre élèves ambassadeurs saveurs européennes dans leurs établissements entre février et mars 2023. Nous avons invité les collèges du département à sélectionner deux à trois jeunes par établissement qui partageront leur expérience durant le projet auprès de leurs camarades et du collège.
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Les ambassadeurs ont été répartis en quatre groupes de six élèves et ont bénéficié d'un atelier culinaire animé par Kristel Froger pour découvrir des spécialités de l'Europe par le biais de la cuisine et expérimenter une nouvelle approche du voyage en papilles. Ces ateliers ont été l'occasion pour eux d'apprendre à varier leur alimentation grâce à la découverte de nouveaux produits et à en connaître leurs origines et utilisations. Ils ont pris place durant le mois d'avril 2023. Durant cet atelier, les ambassadeurs ont été sensibilisés au zéro-déchet en cuisine et à la valorisation de l'ensemble des aliments pour lutter contre le gaspillage.
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Préparation des recettes
Vingt-quatre élèves ont été sélectionnés comme ambassadeurs par leurs établissements respectifs afin de participer au projet. Pendant une semaine, par groupe de six, ils se sont rendus chez Kristel Froger, dans son atelier pour cuisiner.
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Au total, douze Etats membres de l'Union européenne avaient été sélectionnés. Pendant une semaine, du lundi au jeudi, les élèves ont préparés les recettes en question.
Le lundi, les spécialités des pays nordiques étaient à l'honneur comme le Danemark, la Suède et l'Estonie.
Le mardi, c'était au tour des spécialités irlandaises, belges et allemandes d'être mises à l'honneur.
Le groupe du mercredi a quant à lui découvert les recettes des pays plus à l'Est de l'Union européenne avec la Hongrie, la Roumaine et la Grèce.
Le jeudi, pour terminer cette semaine culinaire, les élèves ont préparé des spécialités italiennes, espagnoles et portugaises.
Ce projet était également un moyen de montrer aux élèves que plusieurs recettes des pays de l'Union européenne sont entrés dans notre gastronomie.
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Stylisme et photographie culinaire
Au delà de la cuisine, Kristel Froger a également fait découvrir le stylisme et la photographie culinaire aux collégiens. Après la préparation des recettes, les élèves se sont prêtés au jeu de la photographie. Kristel leur a également montré comment mettre en avant les plats préparés en fonction de l'histoire et des traditions du pays d'origine.
Pour clôturer ce beau projet une exposition photo a eu lieu au comptoir des loisirs, à Evreux, du 05 au 13 juillet 2023. Chaque collège participant recevra des photos de l'exposition ainsi que des livres regroupant l'ensemble des recettes préparées.
EUROPA'TABLE
Dans le cadre du projet Europa'Table, cofinancé par la Commission européenne et le Ministère de l'Europe et des Affaires étrangères, la Maison de l'Europe de l'Eure a participé à l'organisation de nombreuses activités pédagogiques visant à sensibiliser le public aux actions de l'Union européenne dans les domaines de l'agriculture, de l'alimentation et de la sécurité alimentaire. Parmi les thématiques abordées figuraient notamment la stratégie « De la ferme à la table », le Pacte vert pour l'Europe, la Politique agricole commune (PAC) et les enjeux liés à une alimentation plus durable.
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Afin de rendre ces sujets accessibles au plus grand nombre, plusieurs actions ont été mises en place : conférences-débats, visites de lieux de production, rencontres avec des agriculteurs ainsi qu'ateliers culinaires et pédagogiques. Ces initiatives ont permis aux participants de découvrir de manière concrète et interactive l'impact des politiques européennes sur leur quotidien.
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Grâce à l'engagement des partenaires du projet et à la mobilisation des acteurs locaux, plusieurs centaines de participants ont été sensibilisés à ces enjeux, contribuant ainsi à renforcer la compréhension des politiques européennes et de leur rôle dans la transition vers des systèmes alimentaires plus durables.
La finale nationale des Trophées Europa’Table s’est tenue du 21 au 23 mars 2022 à Louviers, au sein du lycée hôtelier Jean-Baptiste Decrétot. Cet événement a réuni des élèves et apprentis issus de plusieurs établissements hôteliers français autour d’un défi culinaire mettant à l’honneur les produits du terroir normand et la diversité gastronomique européenne.
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Au-delà de la compétition, cette rencontre a constitué un véritable moment d’échange entre jeunes, enseignants, professionnels de la restauration et acteurs européens. Les participants ont ainsi pu mettre en pratique les valeurs portées par le projet : développement durable, valorisation des circuits courts, qualité alimentaire, interculturalité et citoyenneté européenne.
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Grâce à l’implication des Maisons de l’Europe partenaires, du lycée hôtelier Jean-Baptiste Decrétot et des nombreux acteurs locaux mobilisés pour l’occasion, Louviers est devenue, durant trois jours, un lieu de rencontre entre gastronomie, éducation et engagement européen. Cette finale a permis de valoriser le savoir-faire des jeunes en formation tout en sensibilisant le public aux enjeux actuels de l’alimentation durable à l’échelle européenne.